ท่องเที่ยว , , , , , , ,

14 สตรีทฟู้ด อาหารเนปาล ห้ามพลาด สัมผัสวิถีคนเดินทาง เมนูที่พลาดแล้วเหมือนเข้าไม่ถึงความเป็นเนปาลี!

เนปาลประเทศที่เต็มไปด้วยกลิ่นของอารยธรรมและก็ศาสนา เป็นอีกหนึ่งประเทศในฝันของคนอีกจำนวนไม่น้อย ShopBack Blog พาเที่ยวเนปาล กับ คุณ Panupong Panu เชิญลองเมนูอาหาร ห้ามพลาด! สไตล์เนปาลี ของกินเนปาลจะมีอะไรน่าดึงดูดบ้าง ของกินประเทศเนปาลรสเป็นเยี่ยงไร หารับประทานเหมาะไหนบ้าง อ่านได้จากเนื้อหานี้เลย

Nameta Nepal กลับมาสวัสดีกันอีกรอบครับ พวกเราเริ่มเดินทางไปยัง 4 เมืองหลัก ท่องเที่ยวดูสถานที่ที่น่าค้นหาในดินแดนที่ปิดล้อมไปด้วยแนวเขาน้อยใหญ่ แต่ว่าความลับกึ่งกลางซอกเขานั้นมีเรื่องมีราวเล่ามากมายก่ายกองอย่างมาก หัวข้อนี้ผมจะพาเพื่อนฝูงๆเดินชิลล์ รับประทานสตรีทฟู้ดสไตล์เนปาลีกันบ้างละกันครับผม จำต้องบอกก่อนครับผมว่า ตอนที่ผมไป 5-10 ธ.ค.ก่อนหน้านี้ที่ผ่านมา หนาวเอาการอยู่เช่นเดียวกัน ช่วงกลางคืนอยู่ที่เลขตัวเดียว อ้าปากครั้งควันออกปากอย่างยิ่งจริงๆ เป็นทริปส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ไปในตัว รีวิวเดียวครบ จบทุกเรื่องคาวหวาน ผมไม่เคยทราบทุกรายการอาหารนะ หากคนใดกันทราบคอมเมนต์บอกกันได้ครับ เอาละ ท้องเริ่มร้องจ๊อกๆถึงเวลากระชับฮีทเทคตัวโปรด ออกตรวจบริเวณเมืองหาอาหารของกินเนปาล เมืองในฝันของคนอีกหลายคน และก็เป็นอีกเมืองที่ผมต้องการไปเช็คอินสักหนึ่งครั้งก่อนตาย พร้อมแล้วตามผมมาเลยครับผม

1. ของกินเนปาล Pani Puri ปานิ ปูริ
ผมเดินทางมาถึงกาฐมาณฑุก็บ่ายแก่ๆเหลือทนแล้ว เข้าที่เข้าทางพักบริเวณทาเทลนอนพอเพียงคลายความล้า ก่อนออกมาเดินเที่ยวแถวมองร์บาร์ สแควร์ เป็นเขตสำคัญทางประวัติศาสตร์ เปรียบเทียบกับบ้านพวกเราก็แนวๆสนามหลวงล่ะขอรับ เดินๆอยู่มองเห็นคนมุงรถเข็นเจ้านี้ สอดรู้สอดเห็นรวมทั้งต้องการรับประทานเลยมุงกับเค้าบ้าง ในตู้ที่ทำจากกระจกนั้นเป็นแป้งทอดกลมๆคล้างลูกปิงปอง แล้วผู้ขายใช้นิ้วโป้งเจาะให้เป็นรู ไส้ภายในมีราวกับมันฝรั่ง ถั่ว มีเครื่องปรุงเครื่องเทศ หยอดน้ำขุ่นๆคล้ายอาจาด แปลกดี น่าสนแฮ่ะ กล้าๆกลัวๆอยู่นานกลัวท้องเดิน แม้กระนั้นต้องการทดลอง เลยสั่งมาก่อน 2 อัน ราคาถูกนะ อืมมม…อร๊อยยย ออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิดๆสั่งเพิ่มเติมสอง ปานิ ปูริ เป็นของกินเนปาลรับประทานเล่นเรียกน้ำย่อย มี 2 แบบ ที่ถ่ายมาเป็นแบบน้ำ อีกแบบเป็นแบบแห้ง Dry Pani Puri ไม่ทันได้ถ่ายมาให้มอง มันเป็นซอสสีออกแดงๆชมพูๆผมถูกใจแบบแห้งมากยิ่งกว่าเนื่องจากบดแล้วได้รสของไส้ด้านใน แบบน้ำก็อร่อยแต่ว่าผมว่ารสมันราวกับน้ำส้มสายชู แต่ว่าอร่อย

2. เนื้อควายทอด/ปิ้ง
ถ้าหากไม่ต้องการที่จะไปไหนไกล แต่ว่าต้องการเข้าถึงความเป็นเนปาลีครบทุกรส จะต้องเขตมองร์บาร์ สแควร์ อีกฝั่งหนึ่งเป็นซอกเล็กๆแต่ครื้นเครงด้วยร้านค้าตึกแถวเรียงราย เป็นแหล่งแฮงก์เอ้าต์ของคนกรุงกาฎมาณฑุ กลิ่นเตะจมูกเชิญชวนให้เดินตามกลิ่น กระทั่งมาหยุดอยู่หน้าเตาถ่าน ที่มองเห็นทอดๆอยู่โน่นเป็นเนื้อควายครับ เนื่องจากว่าคนเนปาลไม่รับประทานเนื้อวัว ตามความเชื่อถือของคนฮินดู ผมแวะไปส่องๆอย่างสนอกสนใจ ทำทีถามสาวเนปาลนางหนึ่งที่พึ่งจะซื้อไป เลยขอคุณทดลองลองมอง พอกินได้เนื่องจากว่าราดซอสมากมายลิ่นเนื้อเลยเบาลง เป็นผมไม่ค่อยรับประทานเนื้อวัวอยู่แล้ว เนื้อควายนี่ไม่เคยรับประทานเลย คราวนี้ทีแรกนะ ถ้าเกิดผู้ใดกันรังเกียจแบบทอด ของกินประเทศเนปาลมีเนื้อควายปิ้งให้ได้ทดลองกันด้วย

3. Shabalay กระหยีปั๊บเนปาล
เดินตัดมาอีกฝั่งผ่านร้านขายของฝาก จะมองเห็นไฟสีนีออนสะดุดตา เป็นเวิ้งฟู้ดคอร์ท ชอบใจชาวแบ็คแพ็คเกอร์นักล่ะ ผมก็ไม่รอคอยช้า เพราะว่าหิ้วท้องมาตลอดวัน รู้เรื่องอารมณ์คนหิวไหมคุณ ช้างหมดทั้งตัวก็กินได้หมด ไม่หมดก็อีกหนึ่งเรื่อง ที่มองเห็นเป็น ชาบาเลย์ แป้งใส่ไส้ มีอีกทั้งแบบเนื้อหรือแบบมังสาวิรัติ ผมเลือกเป็นไส้ไก่ รับประทานกับซอสเผ็ด ใบหน้ารสคล้ายกับกระหยีปั๊บจังหวัดสระบุรีเลยคะ แม้กระนั้นใหญ่มากยิ่งกว่า หอมเครื่องเทศภายในมากมาย

4. Momo โมโมเนื้อควายอร่อยสุด
มาถึงไฮไลท์ของอาหาเนปาล หากมาแล้วมิได้ทานรายการอาหารนี้ นับว่ามาไม่ถึงเนปาล โมโม ใบหน้าเสมือนเกี๊ยวซ่า ใช่…มันเป็นเกี๊ยวซ่า เสมือนทั้งหมดทุกอย่าง ที่ต่างกันรวมทั้งทำมาหากินตรงไหนมิได้จำเป็นต้องมาที่เนปาลเพียงแค่นั้นเป็นโมโมไส้เนื้อควาย วัฒนธรรมการกินของชาวเนปาลีผูกพันกับรายการอาหารนี้มากมาย โดยจะทานโมโมกันในหลายแบบ เป็นรายการอาหารทานเล่นจิ้มซอสข้นก็ได้ แบบแห้งหรือแบบน้ำก็อร่อย ที่ผมสั่งมาเป็นโมโมไก่นะ ซอสลักษณะเดียวกับจิ้มซาบาเลย์เลย

5. Papad น้ำพริกเนปาลกับเครื่องแนม
กลางทางไปโพค้างรา นั่งรถทัวร์ท่องเที่ยว กินลมชมวิวไป ไม่ทำให้อิ่มท้องได้ เที่ยงตรงรถยนต์หยุดพักที่กึ่งกลางเขา ให้นักเดินทางได้รับประทานข้าว ผมตื่นเต้นที่กำลังจะได้รับประทานรายการอาหารเนปาลอีก มื้อเที่ยงตรงก็เป็นบุพเฟต์ข้าวแกงปกติ แม้กระนั้นสะดุดตาเป็นนำพริกผัด หรือ Papad กับของเคียงนี่แหละ มีผักสดต่างๆพริก และก็แป้งกรอบอร่อยมาก ถูกใจเลย คล้ายน้ำพริกอ่องนะผมว่า

6. Chatpat ยำข้าวพองรสจัดจัดจ้าน
ทานรายการอาหารนี้ในตอนนี้อยู่ที่เมืองโพติดอยู่รา ออกมาเดินเที่ยวดูทิวทัศน์ยามเย็นบริเวณทะเลสาบเฟวา กล่าวได้ว่าเป็นเชื้อสายใหญ่ของคนกรุงนี้เลยก็ว่าได้ ตลอดทางแม่ค้าหาบเร่ ขายสินค้ารับประทานเครื่องดื่มอยู่เป็นระยะ ที่มองเห็นขายมากสุดหมายถึงยำข้าวพองนี่แหละ พอดิบพอดีมีชายหนุ่มสองคนสั่งพอดิบพอดี ผมเลยฉวยโอกาสไถ่ถามแล้วก็ทดลองลองมองสองสามคำ เว้นเสียแต่ข้าวพองแล้วยังมีถั่วต่างๆคลุกกับเครื่องเทศแบบประเทศอินเดียเนปาล ในกรวยกระดาษหนังสือพิมพ์ อินเทรนด์ลดโลกร้อน(บางทีอาจจะได้โรคมาแทน) อืม…อร่อยดีนะ เผ็ดเปรี้ยวดีทีเดียว

7. Tali Set สไตล์เนปาล
หากจะถามคำถามว่าของกินอะไรที่แสดงความเนปาลได้ดิบได้ดีที่สุด ก็จะต้องตอบนี้เลยว่า ทาลี เซ็ต สไตล์เนปาลขอรับ นักเดินทางบางบุคคลบางทีอาจถกเถียงว่าประเทศอินเดียก็มีทาลี ใช่ครับผม อินเดียมี แต่ว่าของกินประเทศเนปาลที่เรียงมาในถาดทรงกลมนี้ แตกต่าง มีให้เลือกทั้งยังแบบมังสาวิรัติ และก็ แบบมีเนื้อสัตว์ ผมเลือกอย่างข้างหลัง เครื่องแกงจัดจ้า สไตล์คนเนปาล ถ้าหากจะเทียบเป็นต้มยำ ทาลีของอินเดียน่าจะเปรียบได้ดั่งต้มยำน้ำข้น ของเนปาลเปรียบได้เสมือนดั่งต้มยำน้ำใส มีความจัดจ้าในแบบเฉพาะของตัวเอง แม้ว่าจะเป็นรายการอาหารเดียวกันก็เถิด

8. ขอเรียกว่า ซาลาเปาทอด
เวลาเช้าๆผมออกมาเดินมองสีสันรุ่งแจ้งที่ตลาด Indra Chowk ตรงนี้มีสภากาแฟราวกับประเทศอื่นๆแบบเดียวกัน แม้กระนั้นเครื่องดื่มร้อนจะเน้นย้ำชาหรือ Jai เสียมากกว่ากาแฟ ชอบมีร้านจำหน่ายขนมปังทอดเกาะติดข้างเสมอ ขาเดินกลับบ้านพัก ผมเลยแวะเจ้านี้ เขียนๆจ่องๆอยู่นาน ไม่รู้เรื่องว่าชื่อของหวานอะไรเรียกผิด ได้แม้กระนั้นชี้นิ้วเอา นัยยะว่าเอาอันนี้ล่ะ ผู้ขายเป็นจริงเป็นจังตักใส่ด้านในกรวยกระดาษให้ ระลึกถึงถุงที่ทำจากกระดาษกล้วยทอดบ้านพวกเรายุคเก่า ตั้งมั่นว่าจะเอามารับประทานกับกาแฟ อืม…มันเป็นซาลาเปาทอดที่หาทานได้ตามรถเข็นขนมปาท่องโก๋บ้านพวกเรานี่เอง แต่ว่าบ้านพวกเราจะออกหวานหน่อย บ้านเค้าออกจะไม่มีรสชาติ(แต่ว่าไม่ถึงกับจืดชืดสนิท)

9. Jelabe เจลาบี ของหวานที่ความปรารถนา
อาหารคาวแล้ว มาที่ขนมหวานกันบ้าง กาฐมาณฑุ ยิ่งมืดยิ่งครื้นเครง ทั้งคนเดินแล้วก็รถรา ถนนหนทางแคบๆความถนัดการหลบหลีกจำต้องใช้วิทยายุทธค่อนข้างจะมากมายอย่างยิ่งจริงๆ ทันทีนั้น สายตาก็ชำเลืองไปมองเห็นรายการอาหารชินตา เหมือนกับผมได้พบเพื่อนเก่า อาหารหวานม้วนๆเป็นเกลียวโน่นเป็น เจลาบี ถ้าเกิดคนไหนเคยดูหนังฮอลลิวู้ดเรื่อง Lion จะรู้ดีว่าเพราะเหตุไรถึงเป็นของหวานที่ความนึกถึง เล่าให้ฟังหน่อยละกัน เป็นผู้แสดงนำของเรื่องเป็น ซารู เด็กน้อยคนแขกที่เกิดในชุมชนกองขยะเผลอหลับบนรถไฟ กำเนิดพลัดหลงกับพี่ชายจนกระทั่งไปอยู่ในสถานสงเคราะห์แล้วได้เข้าไปอยู่กับครอบครัวอุปถัมป์ที่ต่างประเทศ ก่อนกลับมาตามหาสมัยก่อนของเค้า เจลาบีของหวานแป้งเชื่อมน้ำตาลหวานเจี๊ยบ เป็นของหวานคนยากราคาถูกที่พี่ชายของซารูเคยซื้อให้น้องรับประทานเสมอๆเนื่องจากขาดเงินซื้อของหวานอื่น สำหรับคู่รักของหวานไม่สมควรพลาด หวานจนกระทั่งโรคเบาหวานขึ้นอย่างยิ่งจริงๆ

10. Juju Dhau จูจู ทายใจห์ ราชาที่โยเกิร์ต
รายการอาหารอาหารหวานต่อมา มองผิวเผินราวกับของหวานถ้วยบ้านพวกเรานะ แต่ว่าจริงๆมันเป็น Juji Dhau ได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นราชาโยเกิร์ตเลยคะ ทำจากนมควายครับผม ราวกับพุดดิ้งนมเน้อ หอมเปรี้ยวหวานมัน ครบรส ที่ต่างเป็นเครื่องปั้นดินเผา ที่ประชาชนทำเอง กับช้อนไม้สำหรับตัก ลดโลกร้อนเจริญทีเดียว ถ้าเกิดผู้ใดกันต้องการทดลองออริจินอลจำเป็นต้องมาที่เมืองพักตะปูร์เลยครับผม เดินดูเมืองมรดกโลกเสร็จก็แวะนั่งทานโยเกิร์ตอร่อยๆต่อ ก็ได้บรรยากาศท่องเที่ยวชิลล์ๆได้ดีมากเลยเชียว

11. Gulab Jamun ดอกกุหลาบ จามุนมีไส้
ธรรมดาจะมองเห็นดอกกุหลาบ จามุนปั่นเป็นลูกกลมๆพบในช่วงเวลาที่แวะถ่ายภาพที่เมืองขว้างทัน ใบหน้าน่าอร่อยเลยถามผู้ขาย เค้าพูดว่าเป็นดอกกุหลาบ จามุน ผมก็ย้ำไปว่า จริงหรอ!?! เนื่องจากไม่คุ้นแบบงี้ เค้าก็บอกนะว่า ใช่ ผมกะจะซื้อทดลองลองสักชิ้น แต่ว่าในเวลานั้นเงินในกระเป๋าไม่มีสักรูปี เลยได้เพียงแค่ถ่ายมา เผื่อสหายๆเคยได้เห็น จะได้ช่วยรับรองครั้งว่าชื่อของหวานอะไรกันแน่ รสแบบไหน

12. Laksi โยเกิร์ตปั่นสไตล์เนปาล
หากได้โอกาสเดินช้อปปิ้งเขตตลาด Indra Chowk ยามเย็นๆไม่สมควรพลาดที่จะทดลองเครื่องดื่มประจำเมืองเป็นโยเกิร์ตนมควายปั่น ใส่ผลไม้ด้วยก็ได้เรียก Lassi ความพิเศษของลัสซี่ตรงนี้เป็น จะโรยธัญญาหาร ลูกเกด เป็นท็อปปิ้ง พวกเราขอเพิ่มได้ เจ้าดังอยู่กึ่งกลางตลาด หาไม่ยาก ไม่ก็สังเกตว่าจุดไหนคนมุงเยอะมากๆมีเจ้าถิ่นอยู่สองเจ้า สีฟ้ากับสีแดง เรียกลูกค้าตรงมุมถนน มองเห็นเค้าว่าเจ้าสีฟ้าอร่อยกว่า แม้กระนั้นผมทดลองเจ้าสีแดงก่อน สั่งแก้วใหญ่ไป เอาตรงๆเลยเป็นหวาน(มากมาย) เปรี้ยว กลิ่นหอมยวนใจนมเด่น มีเทคพบร์ของเม็ดเมล็ดพืช ลูกเกดหนึบๆแล้วต่อจากนั้นหันมาทดลองเจ้าสีฟ้าดูบ้าง สั่งแก้วเล็ก เอาตรงๆเป็น หวานมากมายเช่นกัน แม้กระนั้นน้อยกว่าเจ้าสีแดง รสเกือบจะไม่แตกต่างกันเลย ท็อปปิ้งก็เช่นเดียวกัน ผมให้ทั้งคู่เจ้า เท่ากันนะ สุดแต่คนถูกใจ จำต้องทดลองๆ

13. Beer Nepal
สำหรับคอเบียร์สดไม่สมควรพลาดเลย ทิวทัศน์ดี อากาศพอดี ฟิลมันใช่เลย เบียร์สดเย็นๆสักนิดเป็นไร ร่ำลือกันนักว่าเบียร์สดเนปาลละมุน ลื่นคอดี มีให้เลือกหลายแบรนด์ จะสังเกตว่าแบรนด์เบียร์สดจะตั้งชื่อให้อิงกับชื่อประเทศหรือตำแหน่งที่ตั้งที่เป็นคุณลักษณะเด่น เป็นต้นว่า Everest Nepal Ice อะไรทำนองนี้ อย่างแบรนด์ Namaste รสจะนุ่มๆแนวๆช้างไลฟ์ ขมนิดหนึ่ง ลื่นคอ กินได้เรื่อยเป็นอีกหนึ่งรายการอาหารหนึ่งที่ไม่สมควรพลาด จบท้ายทริปนี้ได้อย่างยอดเยี่ยมอย่างยิ่งจริงๆ

14. Samosa เสมือนได้พบสหายคนประเทศอินเดียที่เนปาล
ณ ท่าอากาศยานตรีภูเขาวันตอนบ่าย ไฟล์ตขึ้นลงค่อนข้างจะเยอะแยะ นักเดินทางขวักไขว่ ระหว่างรอคอยขึ้นเครื่องบิน ผมเสมือนได้พบเพื่อนเก่าอีกที Samusa ในตู้ที่เป็นกระจก แป้งทอดสามเหลี่ยม ใส่ไส้เค็มที่ทำมาจากผัก คงจะมีมันฝรั่ง หัวหอม ผักชี ถั่วลันเตา มีหลายไส้ บางเจ้าก็ใส่เนื้อสัตว์เข้าไปด้วย ซาโมซ่าหาทานง่ายในประเทศแถบนี้ ประเทศอินเดีย ประเทศปากีสถาน เนปาล ผมเคยทานตอนท่องเที่ยวประเทศอินเดียแล้วถูกใจ อิ่มอิ่มท้องรสเผ็ดร้อนเครื่องเทศดี ที่เนปาลก็ไม่แตกต่างกัน เป็นอาหารหวานมื้อท้ายที่สุดจริงๆก่อนขึ้นเครื่องกลับไทย ท้ายที่สุด ต้องการจะกล่าวว่า รายการอาหารสตรีทๆในเนปาลยังมีอีกเยอะแยะเลยนะครับ ที่ผมยกตัวอย่างมามีความคิดว่าน่าจะเป็นสตรีฟู้ด ที่นักเดินทางหลายท่านเคยทดลองแล้ว เพื่อนฝูงๆคนใดกันมีรายการอาหารอื่นที่น่าดึงดูด เอามาแชร์กันได้ครับ เผื่อผมไปทีหน้า จะได้สะกดรอยบ้าง

จบแล้วในการรีวิว 14 เมนูอาหารเนปาล อีกทั้ง ‘ปานิ ปูริ’ แป้งทอดใส่ไส้ สารพันรายการอาหารจากควาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อควายทอด เนื้อควายปิ้งราดซอส โยเกิร์ตจากนมควาย ของหวานแป้งทอดหวานๆอย่าง ‘เจลาบี’ คนใดกันที่กำลังจะเดินทางไปเนปาล หรือกำลังหาที่เที่ยวในตอนวันหยุดที่จะถึงนี้ ShopBack Blog ขอเสนอแนะประเทศเนปาล ประทับใจกับความงามทางธรรมชาติ แล้วอย่าลืมแวะลองของกินสไตล์เนปาลี ปลื้มใจอิ่มท้อง อร่อยตลอดทริปแน่ๆ!